サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
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