サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラタタキ
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.