サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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