サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
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