サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
レシピ01
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
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