サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
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