サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
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