サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
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