サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
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