サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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