サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
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