サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
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