サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
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