サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
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