サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
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