サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
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