サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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