サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのタルトレット
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