サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
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