サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
パリグラ
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
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