サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
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