サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
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