サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
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