サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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