サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
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