サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
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