サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラの煮付け
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