サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
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