サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
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