サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
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