サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.