サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラカツ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
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