サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
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