サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身(オデン)
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き