サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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