サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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