サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
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