サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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