サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
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