サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
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