サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
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