サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
パリグラ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
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