サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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