サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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