サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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