サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
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