サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
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