サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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