サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラタタキ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身(オデン)
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司