サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
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