サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
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