サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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