サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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