サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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