サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
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