サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
レシピ01
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
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