サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
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