サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
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