サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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