サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
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