サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.