サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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