サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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