サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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