サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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