サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.