サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
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