サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
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