サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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