サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
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