サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
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