サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
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