サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
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