サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
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