サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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