サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.