サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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