サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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