サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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