サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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