サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
レシピ01
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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