サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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