サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
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