サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラカツ
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
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