サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.