サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラの煮付け
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
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