サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
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