サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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