サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サンラーサワラ
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