サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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