サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
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