サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆の昆布〆焼
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