サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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