サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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