サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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