サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.