サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
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