サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのタタキ
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