サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
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