サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
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